दूध का रंग सफ़ेद क्यों होता है ? Doodh ka rang safed hi kyu hota hai ?

                                                               रोचक तथ्य 

रोचक तथ्य >> दूध का रंग सफ़ेद क्यों होता है ?

आपने अपनी डेली लाइफ मैं दूध तो देखा ही होगा और शायद आप रोजाना उसका सेवन भी करते होंगे | और ये तो आप सभी जानते होंगे की दूध हमारे शरीर के लिए कितना उपयोगी प्रोटीन होता है |

यदि दूध का रोजाना सेवन किया जाए तो आप अनेक बीमारियों से निजात पा सकते हो | और साथ ही आप स्वस्थ्य और हेल्दी रहोगे |

लेकिन दूध हमारे रोजमर्रा के जीवन मैं काम आने वाली वह वस्तु है जिसके रंग पर शायद ही किसी ने कभी गौर किया होगा | 

आपको बताते हैं दूध का रंग हमेशा सफ़ेद ही क्यों होता है ,आखिर इसके पीछे क्या कारण है ? 

दूध का रंग सफेद क्यों होता है ? (doodh ka rang safed kyu hota hai)

असल में दूध के अंदर 87% पानी के अलावा 13% फैट, प्रोटीन, विटामिन, मिनरल आदि होते है।

एक शोध के अनुसार यह पाया गया कि दूध को सफेदी कैसिन नामक प्रोटीन के कारण मिलती है | दूध मैं पर्याप्त मात्रा मैं बिटामिन ,प्रोटीन और कैल्सियम होता है | दूध मैं यह सफेद रंग फैट, प्रोटीन, विटामिन आदि की वजह से ही होता है। ज्यादातर दूध मैं सफेदी प्रोटीन की वजह से होती है | 

साथ ही दूध मैं जो वसा होती है वह भी सफ़ेद रंग की होती है और यही कारण है दूध मैं जितनी ज्यादा वसा या चिकनाई होती है दूध उतना ही सफ़ेद होता है | जबकि कम वसा   वाला दूध हल्का मटमैला दिखाई देता है | 

असल मैं दूध सफ़ेद होने का एक कारण ये भी होता है | कुछ चीज़े प्रकाश का अवशोषण नहीं करती बल्कि उसको परावर्तित कर देती है | और ऐसा कैसिन नामक प्रोटीन के अणु भी करते हैं वो प्रकाश को परावर्तित कर देते हैं |

इस परावर्तन के कारण ही दूध का रंग सफ़ेद दिखाई देता है |

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